山田水産株式会社｜長崎の「以西底びき網漁業」専業会社です。東シナ海の鮮魚を全国各地の卸売市場へ日々出荷しています。

以西底びき網漁業を専業とする
山田水産で漁獲された
「新鮮な美味しさ」を食卓へ

７月に入り梅雨も明け夏本番な中いかがお過ごしでしょうか。
今回は山田水産株式会社のホームページが部分的にリニューアルされました。
内容は「若手船員の声」にある写真やインタビューなどを新しくし、新人船員を含めた若手船員の集合写真を「若手船員の声」のTOPに掲載し、インタビューには一等航海士の仲村君のインタビューを追加しました。
気になった方は是非「若手船員の声」をご覧になってください。
http://yamadasuisan.co.jp/
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長崎では少し珍しいカレイのご紹介
先日の水揚げの時に珍しいカレイが水揚げされました。
学名はサメガレイ、長崎魚市でもサメガレイと呼ばれています。
見た目はカレイの形をしているのですが、特徴は体表面！ウロコがサメ肌のようなザラザラな表面をしています。粘液が多いらしいのですが水揚げしたサメガレイは取り除かれてほとんどなかったです。
味は美味しく脂もあるようで刺身や煮付け干物などで食べるようなので見かけた際は食べてみてはいかがでしょうか。
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今回は珍しいヒラメの紹介です。
先日の水揚げでアルビノのヒラメが水揚げされました。
アルビノのヒラメを黄金ヒラメと呼んでいますが今回漁獲されたヒラメは黄金より赤色の強い黄金ヒラメでした。
乗組員の話によると漁獲されたときは全身が綺麗な赤だったと話していました。
原因としては色素胞という色素細胞が正常な個体より黒の色素が少ないと黄色や赤みがかった個体となるようです。
今回のような珍しい魚が漁獲されたときは発信したいと思いますのでお楽しみに!!
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この時期に漁獲されるアオリイカの紹介です。
名前にあるアオリとは馬具の障泥（あおり）と言う道具に形が似ていることからアオリイカ（障泥烏賊）と名前がついたという説が有力です。
水のように透けて見えるところから九州では別名（水イカ）と呼んでいます。
寿司屋やスーパーなどに送られますので長崎産を見かけたときはぜひ食べてみてください。
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私たちの取り組み

安全操業第一
高鮮度・高品質な魚を食卓へ
未来への取り組み

事業内容

日本で唯一の「以西底びき網漁業」専業漁業会社として消費者の皆様へ、東シナ海の豊富な魚をお届けしています。

新着情報

2021年7月15日: NEW! 「若手船員の声」をリニューアルしました！

2021年4月16日: 長崎では少し珍しいカレイのご紹介

2021年3月8日: 珍しいヒラメの紹介です！！

2021年2月17日: この時期漁獲されるアオリイカの紹介

2021年2月2日: ふるさと納税謝礼品に出品しているウチワエビについてのお知らせです！

会社概要

会社名	山田水産株式会社
代表者	代表取締役　山田浩一朗
設立日	昭和40年12月17日
所在地	【本社】〒852-8003　長崎市旭町3-22　TEL：095-861-1103
所在地	【京泊事業所】〒851-2211　長崎市京泊3丁目3-1　TEL：095-850-4106