お知らせです!

本日長崎魚市にNCCの方々がカナガシラについて取材に来られました! 長崎では節分の日にカナガシラを食べる風習がありカナガシラを仕立てて水揚げしています。 普段見ることのできない水揚げ作業の風景は必見です! 放送日は1月3…

「若手船員の声」をリニューアルしました!

7月に入り梅雨も明け夏本番な中いかがお過ごしでしょうか。 今回は山田水産株式会社のホームページが部分的にリニューアルされました! 内容は「若手船員の声」にある写真やインタビューなどを新しくし、新人船員を含めた若手船員の集…

長崎では少し珍しいカレイのご紹介

先日の水揚げの時に珍しいカレイが水揚げされました。 学名はサメガレイ、長崎魚市でもサメガレイと呼ばれています。 見た目はカレイの形をしているのですが、特徴は体表面!ウロコがサメ肌のようなザラザラな表面をしています。 粘液…

珍しいヒラメの紹介です!!

先日の水揚げでアルビノのヒラメが水揚げされました。 アルビノのヒラメを黄金ヒラメと呼んでいますが今回漁獲されたヒラメは黄金より赤色の強い黄金ヒラメでした。 船員の話によると漁獲されたときは全身が綺麗な赤だったと話していま…

この時期漁獲されるアオリイカの紹介

名前にあるアオリとは馬具の障泥(あおり)と言う道具に形が似ていることから アオリイカ(障泥烏賊)と名前が付いたという説が有力です。 水のように透けて見えるところから九州では別名(水イカ)と呼んでいます。 寿司屋やスーパー…

新年のご挨拶

新年あけましておめでとうございます。 本年もいろいろな情報をお届けしていきますのでよろしくお願いします! 早速ですが正月休みに入っていた船が本日全船出港しました。 今年も安全操業と健康、大漁を願っていってらっしゃい!!!

ウチワエビのご紹介

形は名前の通りうちわに似ていて体色は赤茶色です。 当社では水温が低い今の時期に生きたウチワエビを水揚げしています。 味は甘くて食感もプリプリして美味しく主な料理は刺身 味噌汁などがあります。 当社では刺身でも楽しめる活き…

カイワリのご紹介!

学名は(カイワリ)長崎魚市場では(メッキ)と呼ばれています。 体長は30㎝前後になり体高は高く形はアジを楕円形にしたような形で体色は銀色です。 身質はアジによく似て船員さん情報によるとアジやシマアジに負けないくらい美味し…